Tags

, , , ,

20140331-005707.jpg

20140331-005713.jpg

20140331-005721.jpg

20140331-005729.jpg

20140331-005737.jpg

20140331-005748.jpg

20140331-005816.jpg

20140331-005822.jpg

20140331-005832.jpg

20140331-005841.jpg

20140331-005847.jpg

Η πρώτη φορά που πήρα το κουράγιο να το φτιάξω στο σπίτι…

Λαβράκι στο αλάτι λοιπόν.

Περίπου 2 κιλά χοντρό αλάτι με 5 αυγά! Θα έβαζα 6, αλλά δεν είχα άλλα

2 λαβράκια

Άνηθο και ξύσμα λεμονιού για την κοιλιά

Παντζάρια

Σκόρδο

Κολοκυθάκια

Ελαιόλαδο

Λεμόνι

Αλάτι

Μουστάρδα

Σε ένα μπολ ένωσα το αλάτι με τα ασπράδια, κάπου διάβασα ότι τα χτυπάνε σε μαρέγκα, αλλά μου φάνηκε υπερβολή, έτσι απλά τα ένωσα.

Έπλυνα και γέμισα την κοιλιά του ψαριού με άνηθο και ξύσμα από λεμόνι

Το έκλεισα καλά μέσα στο αλάτι και το έψησα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220, για 25-30 λεπτά.

Τα παντζάρια, το κολοκυθάκια και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι στον φούρνο!

Όσο για το λαδολέμονο,
Όπως το λέει… Λάδι, λεμόνι, αλάτι και μουστάρδα με πράσινο πιπέρι

Ναι! Του έβαλα και ένα σφηνάκι τσίπουρο και το άναψα -όπως κάνουν και στον Κόλλια- αλλά έπιασε λίγο φωτιά το χαρτί… Μικρό το κακό. Είχα πετσέτα! 🙂

Αν θα το ξαναφτιάξω;

Και βέβαια! Ούτε μύρισε το σπίτι ούτε τίποτα! Και φάγαμε το καλύτερο ψάρι στο σπίτι έβερ!
🙂

>

Advertisements