Tags

, , , , ,

Και αφού χτες μάθαμε τα νέα ότι ξεχνάμε το σουκου μας, γιατί θα δουλεύουμε, επέστρεψα σπίτι με σχεδόν καθόλου όρεξη για τίποτα.
Ούτε καν για μαγειρική. Έλα όμως που το καμπανάκι #prospatheia μου χτύπαγε την πόρτα.

Είχα κάτι μελιτζάνες στο ψυγείο και κάτι μανιτάρια.
Εννοείται διάλεξα τις μελιτζάνες και το πήρα απόφαση να ξεπαγώσω και το κοτόπουλο.

Αποφάσισα να κάνω το κοτόπουλο κοκκινιστό με την συνταγή (πάνω κάτω) της γιαγιάς για το χιουνκιάρ.
Και επειδή δεν θα επέτρεπε η προσπάθεια πουρέ μελιτζάνας θα τις έριχνα μέσα!

Εννοείται χωρίς πολλά πολλά λάδια (αν και αυτό εδώ που τα λέμε δίνει γεύση), αλλά με μπόλικα μπαχαρικά (μπας και το σώσουμε). 🙂

Πριν κάνω οτιδήποτε έκοψα τις μελιτζάνες τις αλάτισα και τις έβαλα στο σουρωτήρι, να ξεπικρίσουν.

Και ξεκίνησα με το στήσιμο του φαγητού.

2 μελιτζάνες
2 μικρά στήθη κοτόπουλο (καρδούλα)
2 μέτρια κρεμμύδια
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
2 πιπεριές κέρατο
2 σκελίδες σκόρδο
Πάπρικα
7-8 μπαχάρια
3-4 γαρίφαλα
Κρασί
Ντομάτα (στον τρίφτη-έτοιμη)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Ξέρεις το έκανα σαν την γιαγιά μου.
Δηλαδή έκοψα όλα τα υλικά στο χέρι και όχι στην επιφάνεια κοπής. Για αυτό και είναι λίγο πιο χοντροκομμένα. Αλλά νομίζω έχει άλλη γεύση έτσι.

Τα βήματα απλά. Με λίγο λάδι τσιγάρο άχνισα τα κρεμμύδια. Όταν άσπρισαν πρόσθεσα το κοτόπουλο που το έκοψα σε μεγάλα κομμάτια και το “τσιγάρισα” και αυτό. Πρόσθεσα το σκόρδο, τα γαρίφαλα, τα μπαχάρια και την πάπρικα. Τα ανακάτεψα καλά και τα έσβησα με μπόλικο κρασί. Τα άφησα να σιγοψηθούν και συνέχισα με τις μελιτζάνες.

Σε λίγο αντικολλητικό χαρτί έβαλα λίγο λάδι και τοποθέτησα τις μελιτζάνες (τις λάδωσα από το ταψί και από τις 2 πλευρές και της έψησα από κάθε πλευρά για 15 λεπτά

Πριν τις αλλάξω πλευρό, πρόσθεσα στο κοτόπουλο τις πιπεριές ανακάτεψα και συνέχισα να σιγοβράζω.

Ένα τέταρτο μετά πρόσθεσα στο φαγητό τις ψητές μελιτζάνες και σιγομαγείρεψα για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά ακόμα.

τιπ.
πριν ρίξω τις μελιτζανες έριξα μέσα στην σάλτσα λίγους σπόρους κύμινο, έτσι για την γεύση.

Ναι! Ήταν έτοιμο.
Τώρα στο γραφείο απλά ανυπομονώ να το φάω.

πι.ες. 1
Κάποιος θα το φάει πάλι με ρύζι.
Εγώ βαστάω γερά.
Αλλά εδώ που τα λέμε σιγά και την #prospatheia έτσι είναι οι προσπάθειες;

πι.ες. 2
Είχα άλλα όνειρα για το σουκου…

via Tumblrhttp://ift.tt/1kQyo7m

Advertisements