Tags

, , , , ,

Φαγάκια

Από αυτά τα παιδικά, που σου κρύβανε τα λαχανικά μέσα τους.

Αυτά, που τα τρως τώρα και γεμίζει χαρά η ψυχή σου.

Αυτά που σε ζεσταίνουν σαν να σε παίρνει αγκαλιά η μαμά σου, για να σε κανακέψει.

Αυτά που όσο τα τρως νομίζεις πως θα ακούσεις την γιαγιά σου να σε ρωτάει πώς πήγε σήμερα το σχολείο.

Ναι… Αυτά τα φαγητά, που δεν χρειάζονται πολύπλοκες τεχνικές, παρά μόνο αγάπη.

Σπανάκι με κιμά!
Από τα αγαπημένα μου.

Φτιάχνεις τον κιμά σου κρύβοντας μέσα καρότο, σέλερι και κολοκυθάκι ή ότι έχεις τέλος πάντων

(Εγώ κάνω πάντα τον κλασικό κιμά της μαμάς μου, σήμερα χωρίς μανιτάρια. http://ift.tt/1QtmLVP)

Όταν είναι έτοιμος προσθέτεις καθαρισμένα και κομμένα φύλλα από σπανάκι. Καπακώνεις την κατσαρόλα και τα αφήνεις να μαραθούν και να μαλακώσουν.

Εγώ μόλις μαλακώσουν τα σερβίρω. Δεν μ’αρέσει να παραψήνεται το σπανάκι.

Προσθέτω πάντα λίγο μοσχοκάρυδο, γιατί έτσι έκανε η γιαγιά μου. Δοκίμασέ το ταιριάζει μαγικά με το σπανάκι.

Σερβίρεις με μπόλικη παρμεζάνα ή όποιο άλλο τυρί προτιμάς!

Αν δεν ήμουν στην #prospatheia θα έβαζα και λίγες σταφίδες, γιατί πάντα τις βάζω στο σπανάκι.

Η γιαγιά μου μου τα έφτιαχνε και με κοραλάκι, αυτό το σαν κοφτό μακαρονάκι.

τιπ.

Αν περισσέψει, λέμε τώρα, προσθέτεις λίγο τραχανά, να τραβήξει τα έξτρα υγρά και το φτιάχνεις μια σπανακοκιμαδόπιτα μούρλια.

πι.ες.

Σήμερα ξαφνικά μου λείψανε όλοι…
Και δη η μαμά μου.

via Tumblrhttp://ift.tt/1QtmKkH

Advertisements