Tags

, , , , , , , ,

Απολογισμός Κυριακής:
Όλη μέρα ξάπλα
2 ταινίες (Carol & Danish girl)
4 επεισόδια σερί  (Stranger Things)
1 τσάι με μπόλικο μέλι (για τον λαιμό)
1 χυμό (cold pressed) ανανά, πράσινο μήλο και τζίντζερ (για τόνωση)
2 τοστάκια (στην καινούργια τοστιέρα)
1 φέτα φρυγανισμένο ψωμί (στην καινούργια φρυγανιέρα) με βραστό κρέας, mayo και αγγουράκι τουρσί
3 τσιπουράκια (για τον λαιμό)
1 μικρό πιάτο σούπα
1 μπολάκι σιμιγδαλένια κρέμα με κουρκουμά, καρδάμωμο, πορτοκάλι και κανέλα. (Ναι αυτό που μεταμεσονύχτια θες κάτι γλυκό και δεν μπορείς να κοιμηθείς αν δεν το φας.)

Βασικά η κρεατόσουπα ξεκίνησε για κανονική κρεατόσουπα με μπόλικα λαχανικά, αλλά στην συνέχεια άλλαξα γνώμη, γιατί μιλώντας με τον Μ. άρχισα να σκέφτομαι βελουτέ σούπες και τυριά και κρασιά. -Να προσθέσω στην λίστα και το νοερό ταξίδι στο Παρίσι-
Οπότε η κλασική “ζουμένια” κρεατόσουπα δεν ήταν αυτό ακριβώς που θα ήθελα να φάω τελικά.

Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω μια κρεατο-καροτόσουπα βελουτέ λίγο αλλιώς. Ξεκίνησα φτιάχνοντας τον ζωμό.
Κρέας, κόκαλο οπωσδήποτε, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο τζίντζερ και τσίλι. Έτσι ώστε να έχω μια γευστική βάση για την σούπα.
Συνήθως στον ζωμό βάζω και λίγο σέλινο, αλλά χτες δεν ήθελα να βάλω.
Όταν ήταν έτοιμο το κρέας το έβγαλα και πρόσθεσα μέσα στον ζωμό καρότα, ένα έξτρα κρεμμύδι, λίγο κύμινο, λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι.
Όταν έβρασαν όλα αφαίρεσα το κόκαλο και τα έλιωσα με το ραβδομπλέντερ.
Δοκίμασα και έφερα την σούπα στα μέτρα μου.
Τέλος πρόσθεσα και λίγο baby σπανάκι που είχα, από μια σαλάτα που δεν έφτιαξα ποτέ. Πήρε άλλη μια βράση και η σούπα μου ήταν έτοιμη.

Σέρβιρα με ψιλοκομμένο το μοσχαράκι από πάνω και λίγο ελαιόλαδο

τιπ.
Αν είχα θα πρόσθετα και λίγο χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού.

πι.εσ.1
Ωραίες όμως και οι κυριακές στο σπίτι…

via Tumblrhttp://ift.tt/2dlNafO

Advertisements