Χειμώνιασε

Tags

, , , ,

Χειμώνιασε
Και με έχει πιάσει αυτό που δεν θέλω να σηκωθώ το πρωί από το κρεβάτι και τα βράδια θέλω να τρώω μόνο σούπες.
Χτες λοιπόν ήθελα να φτιάξω κοτόσουπα αυγολέμονο.
Ξέρεις την κλασική. Πηχτή και λεμονάτη σαν της γιαγιάς μου, όμως επειδή θα βαριόμουν τρομερά να φάω το βραστό κοτόπουλο σκέτο σκέφτηκα να κάνω τη δική μου κλασική «κοτόσουπα» με ένα τουίστ παράδοσης.
Αντί να την αυγοκόψω στο τέλος με λίγο κορν φλαουρ, αλεύρωσα τα «γιουβαρλάκια» μου και πρόσθεσα και λίγο ρύζι στον ζωμό, αντί για νουντλς ρυζιού.
Θυμίζει αρκετά τάι, για αυτό και μ´αρέσει πολύ!

Κοτόσουπα μάι γουέι

Μπούτι κοτόπουλου (400-500γρ)
Κρεμμύδι (1 μεγάλο)
Σκόρδο (3 σκελίδες)
Τζίντζερ (όσο και το σκόρδο)
Δυόσμο (μια μικρή χούφτα)
Ξύσμα από λεμόνι (μικρό)
Κουρκουμά ( 1 κουταλιά της σούπας)
Τσίλι (όσο αντέχεις και θες)
Πράσινο κάρδαμο (4 μεγάλα σπόρια)
Κόλιαντρο σε σπόρους (1 κουταλάκι της κομπόστας)
Αλάτι πιπέρι
Fish sauce (5 κουταλιές της σούπας, θα το τσεκάρεις στην γεύση σου)
Soy sauce (2 κουταλιές της σούπας)
Λέμονγκρας (1 κλωνάρι)
Λεμόνι

Πρώτα έβαλα στο μπλέντερ το κρεμμύδι με το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα λεμόνι και τον δυόσμο. Τα ψιλόκοψα, ναι το ξύσμα βγήκε χοντροκομμένο αλλά του πάει .
Έτριψα στο γουδί τον κόλιαντρο και το κάρδαμο και το πρόσθεσα στο μείγμα μαζί με τον κουρκουμά, το τσίλι, λίγο αλατοπίπερο.
Τα ανακάτεψα και πρόσθεσα κομματάκια το κοτόπουλο και τα άλεσα μέχρι να γίνει κιμάς και να ενωθούν καλά όλες οι γεύσεις.
Έπλασα τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια και τα ρόλαρα πάνω σε αλεύρι.
Έβαλα νερό να βράσει, το οποίο αλάτισα με fish sauce και soy sauce και έριξα ένα κλωνάρι λέμονγκρας.
Όταν έβρασε το νερό έριξα μέσα τα κεφτεδάκια ένα ένα, πρόσθεσα και λίγο ρύζι και τα άφησα να σιγοβράσουν μέχρι να σκάσει το ρύζι.

Τα σέρβιρα με αρκετό χυμό λεμόνι, γιατί εμένα μου αρέσουν ξινούτσικα!

Να! Εδώ είναι η κλασική συνταγή τους…http://soumada.tumblr.com/post/66797936246/στα-δύσκολα-αυτές-τις-μέρες-λοιπόν-ήμασταν

πι.ες.
Πείναγα τόσο που ούτε μια φωτό το πρόσες δεν έβγαλα!
(ψέματα, μίλαγα στο τηλ για αυτό δεν τα έβγαλα…)

via Tumblrhttp://ift.tt/2mUJyG6

Advertisements

μιξντ γκριλ σουπ #νοτ

Tags

, , , , , , , ,

Χτες λοιπόν γύρισα σπίτι και ήθελα σούπα.

Επειδή βαριόμουν να καθαρίζω την κολοκύθα μου, αποφάσισα να την βάλω στον φούρνο.
Μάζι με τα υπόλοιπα υλικά έβαλα και μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, για να την φάω μόνη της πριν την σούπα.
Θυμήθηκα λοιπόν που την είχα δοκιμάσει πρώτη φορά στην Σπονδή, με μια κρέμα βουτύρου (λογικά) και γαρίφαλο. Έτσι και την έφαγα.
Ψητή, με λίγο βούτυρο και γαρίφαλο.
Κάπως έτσι μου ήρθε η ιδέα να βάλω και λίγο γαρίφαλο στην σούπα μου! Και έτσι έγινε!

Σούπα κολοκύθα και γλυκοπατάτα

1 μικρή κολοκύθα
1 μεγάλη γλυκοπατάτα

2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 γαρίφαλα
Λίγο θυμάρι
Λίγο φασκόμηλο
Πάπρικα
Κουρκουμά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Κανονικά θα λάδωνα τα λαχανικά πριν τα βάλω στον φούρνο για 1 ώρα στους 200, αλλά είπα να το κάνω ελαφρύ.
Το δεύτερο κρεμμύδι και τα σκόρδα βρίσκονται κρυμμένα κάτω από την κολοκύθα.

Όταν ψήθηκαν τα ξεφλούδισα και τα έριξα στην κατσαρόλα.
Πρόσθεσα τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και νερό μέχρι να τα σκεπάσει.
Τα έβρασα για 20 λεπτά και η σούπα μου ήταν έτοιμη!
Δοκίμασα στο αλατοπίπερο και σέρβιρα με φρέσκο ελαιόλαδο.

Μιαμ μιαμ.

πι.ες.
Το καλό με τις σούπες είναι ότι κάνουν το τέλειο ταπεράκι για το γραφείο.

via Tumblrhttp://ift.tt/2z4HGiw